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          技術支持

          遠慕淺談一下影響酶活性的因素

          更新時間:2022-10-19   點擊次數:800次

          1、酶濃度

          酶促反應速度與酶分子的濃度成正比。當底物分子濃度足夠時,酶分子越多,底物轉化的速度越快。但事實上,當酶濃度很高時,并不保持這種關系,曲線逐漸趨向平緩。根據分析,這可能是高濃度的底物夾帶有許多的抑制劑所致。

          2、底物濃度

          在生化反應中,若酶的濃度為定值,底物的起始濃度較低時,酶促反應速度與底物濃度成正比,即隨底物濃度的增加而增加。當所有的酶與底物結合生成中間產物后,即使在增加底物濃度,中間產物濃度也不會增加,酶促反應速度也不增加。

          3、溫度

          各種酶在最適溫度范圍內,酶活性最/強,酶促反應速度最大。在適宜的溫度范圍內,溫度每升高10℃,酶促反應速度可以相應提高1~2倍。不同生物體內酶的最適溫度不同。

          最適溫度在60℃以下的酶,當溫度達到60~80℃時,大部分酶被破壞,發生不可逆變性;當溫度接近100℃時,酶的催化作用*喪失。這也就是為何人在發燒時,不想吃東西的原因。

          4、pH

          酶在最適pH范圍內表現出活性,大于或小于最適pH,都會降低酶活性。一方面會改變底物分子和酶分子的帶電狀態,從而影響酶和底物的結合;另一方面過高或過低的pH都會影響酶的穩定性,進而使酶遭受不可逆破壞。

          5、激活劑

          能激活酶的物質稱為酶的激活劑。許多酶只有當某一種適當的激活劑存在時,才表現出催化活性或強化其催化活性,這稱為對酶的激活作用。而有些酶被合成后呈現無活性狀態,這種酶稱為酶原。它必須經過適當的激活劑激活后才具活性。

          6、抑制劑

          能減弱、抑制甚至破壞酶活性的物質稱為酶的抑制劑。它可降低酶促反應速度。有的物質既可作為一種酶的抑制劑,又可作為另一種酶的激活劑。

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